MALZEMELER 9 su bardağı un 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yağlı haşhaş 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Yumurta, un, yoğurt, yağ, tuz, karbonat, ve su ile sert bir hamur hazırlanır. Hazırlanan bu ekmek hamuru yuvarlak yuvarlak parçalara ayrılır ve elle yassıltılır.…
MALZEMELER 200 gr un, 1 adet yumurta, 1 paket yaş maya, 5 g şeker, 1 g tuz, Bir miktar sıvı yağ HAZIRLANIŞI Unu yoğurma kabına dökün, üzerine şeker ve tuzu ilave edin. Başka bir kapta mayayı, 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı ılık su ilave ederek hazırlayın (Su mutlaka ılık olmalı, kaynar olursa…
MALZEMELER 640 gr un, 220 gr sıvıyağ, 50 gr don yağı(iç yağı), 1 çay kaşığı tuz, 250 gr peynir veya kıyma, ½ maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, Yeteri kadar ılık su HAZIRLANIŞI Un elenerek, tuz ve ılık su ilave edilir, karışım yoğurularak kulak memesi sertliğinde hamur elde edilir. Üzerine ıslak bez örtülüp bir kenarda dinlendirilir.…
MALZEMELER 1 adet ekmek hamuru, 200 gr sıvı yağ HAZIRLANIŞI Ekmek hamurundan, yumruk büyüklüğünde parçalar oluşturulur. Bu parçalar, parmak uçları yağa batırılarak ve bastırılarak tabak büyüklüğünde yassıltılır. Hamura isteğe göre pişi kokusu ve çörek otu da eklenebilir. Balon oluşumunu engellemek üzere çatalla birkaç yerinden delinen pişi hamuru, tek saplı derin bir tavada, kızgın yağda…
MALZEMELER 480 gr un, 2 adet yumurta, 240 gr kıyma, ½ maydanoz, 400 gr yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 60 gr tereyağı HAZIRLANIŞI Un, yumurta ve su yoğrularak sert bir hamur yapılır. Elde edilen hamur hazır yufka büyüklüğünde açılır. Yaklaşık 2×2 cm…
MALZEMELER 1 adet ekmeği hamuru (Afyon ekmeği için hazırlanmış), 4- 5 adet patates, 250 gr peynir, 1 adet orta boy soğan, 100 gr haşhaş ezmesi, 2 adet yeşil biber, ½ maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 100 gr sıvı yağ HAZIRLANIŞI Patatesler yıkanır, haşlanır ve kabukları soyulup püre haline getirilir. Elde edilen patates hamuruna peynir,…
MALZEMELER 500 gr ıspanak, 100 ml sıvı yağ, 2 adet orta boy soğan, 1 adet yumurta, 300 gr yoğurt, 3 adet hazır yufka, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. HAZIRLANIŞI Ispanaklar ayıklanıp, yıkandıktan sonra, vitamin kaybını en aza indirmek amacıyla irice doğranır. Sıvı yağın yarısı ile küçük kareler şeklinde doğranan soğanlar bir…
MALZEMELER 1.5 kg un, 125 gr tereyağı, 500 gr kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, ½ maydanoz, Aldığı kadar su HAZIRLANIŞI Un, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Ayrı bir tavada iç malzeme olarak kullanılacak kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya tuz, karabiber ve maydanoz eklendikten sonra bir süre…
MALZEMELER 1600 gr un, 200 gr haşhaş veya haşhaş ezmesi, 220 ml sıvı yağ, 50 gr don yağ (iç yağı), 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Una, tuz ilave edilir ve su ile yoğurulur. Elde edilen hamur dört bezeye ayrılır. Her bir beze un yardımı ile açılır. Üzerine haşhaş ezmesi veya tane haşhaş, iç yağı…
MALZEMELER ERİŞTE HAMURU İÇİN: 480 gr un, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 250 ml su Yapılışı için 2-3 diş sarımsak, 300 gr süzme yoğurt, 30 gr tereyağı HAZIRLANIŞI Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek…
