Sevgili Ziyaretçilerimiz,

Lezzetin ve kültürün buluşma noktasına, Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’a hoş geldiniz! Biz, Gastronomi Şehri Afyonkarahisar ekibi olarak, sizleri en sıcak duygularla karşılıyoruz. Bu platform, şehrimizin zengin mutfak kültürünü, eşsiz lezzetlerini ve gastronomiyle dolu deneyimlerini keşfetmek isteyen herkes için hazırlandı.

Afyonkarahisar, tarih boyunca farklı kültürlerin ve medeniyetlerin izlerini taşıyan bir yerdir. Bu zengin kültürel mirasın bir parçası olarak, şehrimizin mutfağı da benzersiz bir çeşitlilik sunar. Yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı, geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu lezzetler, damaklarınızı şenlendirecek.

Bu platformda, Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’ın lezzet dolu dünyasını yakından tanıyabilirsiniz. Yöresel tariflerden sokak lezzetlerine kadar her şeyi bulabileceğiniz bir rehber sunuyoruz. Şehrimizin damak çatlatan tatlarını deneyimlemek için size ilham verecek yemek tarifleri ve mutfak hikayeleri de burada sizi bekliyor olacak.

Ayrıca, Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’ın düzenlediği etkinlikler ve festivaller hakkında güncel bilgileri buradan takip edebilirsiniz. Yeme-içme atölyeleri, yarışmalar ve daha birçok etkinlikle şehrimizin gastronomi sahnesinin içine girebilirsiniz. Yerel üreticileri ve şefleri tanıyabilir, onların deneyimlerinden ilham alabilirsiniz.

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’a adım atarak, lezzetlerin büyülü dünyasına giriş yapacaksınız. Şehrimizin misafirperverliği, lezzetleriyle buluştuğunda tam anlamıyla hissedilecek. Unutulmaz anılar biriktirmeniz ve bu şehri damaklarınızla keşfetmeniz dileğiyle…

Keyifli gezintiler dileriz!

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar Ekibi

Bizi Takip Edin

Gastro Afyon Resmi Instagram HesabıGastro Afyon Resmi Twitter HesabıGastro Afyon Resmi Youtube Hesabı

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar hakkında

Haberler

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Alanında Lezzet Şehri Afyonkarahisar’mızda yapılacak olan
tüm etkinlikler, duyurular ve haberleri için…

Haberler

Afyon gastronomi mutfağında engel tanımadılar

Türkiye’de ilk ve tek Afyonkarahisar Belediyesi tarafından hayata geçirilen Engelsiz Gastronomi Mutfağı ve Terapi Merkezinde eğitim görenler sertifika almaya devam ediyor. Zihinsel Engelliler Derneği bünyesinde mutfak eğitimlerini alan öğrenciler sertifikalarını Belediye Başkanı Mehmet Zeybek’in elinden aldı. Engelsiz…

Devamını Gör
Haberler

Türkiye’nin ilk gastronomi sokağı Afyon’da

UNESCO tescilli Gastronomi şehri Afyonkarahisar‘da gastronomi alanında yapılan yatırımlardan biri olan Gastronomi Sokağı projesinde çalışmalar sürüyor. Afyonkarahisar Belediye Başkanı Mehmet Zeybek’in eser Belediyeciliği ürünü Gastronomi Sokağı’nda inşa seviyesi ise yüzde 50 oranına geldi. Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’a…

Devamını Gör

Gastronomi Şehri

Afyonkarahisar

Gastronomi Şehri Afyonkarahisar

YÖRESEL LEZZETLERİMİZ

Lokum

Lokum Lokum, su, şeker, nişasta kullanılarak yapılan bir Türk tatlısıdır. Lokum doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olup, pek çok yararının olduğu bilinmektedir. Örneğin, proteinli besinler, kullanıldıktan sonra vücutta yakılır ve bunun sonucu üre, ürik asit ve kreatinin gibi atık maddeler açığa çıkar. Tarihi, Osmanlıca “rahat ul-hulküm” yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15.…

Kaymak

Kaymak Kaymak Afyonkarahisar ile özdeşleşmiş bir süt ürünüdür. Sütün yağlı kısmının değerlendirildiği bir ürün olan kaymak manda ve inek sütünden elde edilir. Ancak manda sütünden elde edilen kaymak tercih edilir. Çünkü manda sütünden elde edilen kaymak daha lezzetli, beyaz ve dayanıklıdır. Kaymak, kendine has üstün lezzet ve aroması ile herkesin severek tükettiği bir süt ürünüdür.…

Patates

Patates Sandıklı ve Şuhut bölgesinde sınırlı miktarda yetişen bir tür tatlı patatesi ile Türkiye’nin her yerinde aranan ve tercih edilen değerli bir patates türüdür (yurthaber.mynet.com). Şuhut ilçesinde yetiştirilen patates “sarı patates” (agire)’dir. Sandıklı ilçesinde yetiştirilen patates ise “beyaz patates” (cipslik)’dir.

Sucuk

Sucuk Türklerin pastırma ve kavurma ile birlikte Orta Asya’dan beri tükettiği et ürünlerinden olan sucuk, Afyon ili ile özdeşleşmiş ürünlerden birisidir. Sucuk yapımının esası pastırma yapımında olduğu gibi çiğ etin, tuz ve baharatla “pişirilişi”dir. “Yapımı için en uygun dönem Ekim ve Kasım aylarıdır. Sucuk yapımı için, pastırma yapmaya elverişli olmayan küçük et parçaları kullanılır veya…

Bütüm Et

MALZEMELER 3 kg sırt eti (dana) 1 orta boy kuru soğan, 3 adet domates, 3 adet patates, 5 adet sivri biber, 1 lt su, 4-5 adet tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Etler ekmek dilimi büyüklüğünde kesilir. Kanının süzülmesi için ılık suda bekletilir. Suyu süzülerek toprak güvece konur. Üzerine bütün soğan, tane karabiber…

Emirdağ Dolgulu Köftesi

MALZEMELER Dış harcı için; 500 g kıyma (orta yağlı dana/koyun kıyması) 250 g ince bulgur (düğü) 2 büyük boy kuru soğan 2 yumurta 10 gr tuz 2 g karabiber 2 gr kırmızı toz biber 100 ml su 2 gr pul biber (isteğe bağlı) Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı) İç harcı için; 250 g kuyruk yağı…

Dana Tandır

MALZEMELER 1 kg kemiksiz dana incik 300 gr sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 adet defne yaprağı 2 adet orta boy soğan 1 adet ilikli kemik tırnak pide yeşil biber domates HAZIRLANIŞI Öncelikle dana inciklerin her tarafı mangalda mühürlenir. Uygun bir tencereye yağ ilave edilir. Yağ ısındıktan sonra ikiye…

Emirdağ Güveci

MALZEMELER 3 kg kuzu eti 250 g yeşilbiber 1 kg domates 1 adet orta boy patlıcan 200 gr sarımsak 25 gr tuz 500 ml su (sebze suyu yetersiz ise) HAZIRLANIŞI İri kuşbaşı şeklinde doğranan kuzu eti güveç kabına yerleştirilir ve kapağı kapatılır. 1 ila 1,5 saat boyunca 220-230°C sıcaklıktaki taş fırında kontrollü olarak pişirilir. Kontrol…

Maydanoz Musakka

MALZEMELER 4 adet maydanoz 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 orta boy kuru soğan 100 ml sıvıyağ 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 250 ml su 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Maydanozlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra irice kıyılarak bir tencereye koyulur. Üzerine, haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut yayılır. Ayrı bir yerde kıyma,…

Patlıcan Musakka

MALZEMELER 1 kg orta boy patlıcan 500 ml sıvıyağ 250 gr kıyma 300 gr haşlanmış nohut (Kabukları soyulup ikiye ayrılmış) ¼ maydanoz 2 orta boy kuru soğan 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı soyulup halkalar şeklinde doğranır. Acısını alması için tuzlu su…

Patlıcan Böreği

MALZEMELER 1,5 kg patlıcan (çekirdeksiz, olgunlaşmış) 4 adet yumurta 500 gr yağsız dana kıyma ½ demetmaydanoz 500 ml sıvıyağ (kızartma için) 8 g tuz 5 g karabiber 5 g kırmızı toz biber Üzeri İçin; 3-4 adet domates 6-7 adet yeşilbiber HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve eşit büyüklükte doğranır. Doğranmış olan patlıcanlar kızgın yağda hafif…

Kıymalı Taze Fasulye

MALZEMELER 500 gr taze fasulye 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 50 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 100 ml sıvı yağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Taze fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra ikiye veya üçe bölünür. Bir tencereye…

Afyon Övmesi

MALZEMELER 1 adet ekmek hamuru (afyon ekmeği için hazırlanmış), 480 gr un, 100 gr haşhaş, 1 çay kaşığı karbonat, 150 gr tereyağı   HAZIRLANIŞI Afyon ekmeği tarifinde anlatıldığı gibi hazırlanan hamur, karbonatla karıştırılmış un ilavesiyle tekrar yoğurulur. Yaklaşık bir parmak şeklinde kalınlığı olacak şekilde yassıltılır. Üzerine yağla karıştırılmış haşhaş sürülür. Hamur enine boyuna 4-6 parçaya…

Ak Pide

MALZEMELER Ön hamur için: 160 gr un, 1 tatlı kaşığı şeker, 30 gr ekşi maya, 1 çay kaşığı tuz, Bir miktar su Ana hamur için: 320 gr un, 2 adet orta boy patates, 2 çay kaşığı tuz, Bir miktar su.   HAZIRLANIŞI Bir gece önceden maya elde etmek üzere ön hamur hazırlanır. Bunun için, yaş…

Hamır Aşı

MALZEMELER ERİŞTE HAMURU İÇİN: 480 gr un, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 250 ml su Yapılışı için 2-3 diş sarımsak, 300 gr süzme yoğurt, 30 gr tereyağı   HAZIRLANIŞI Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek…

Ocak Bükmesi

MALZEMELER 640 gr un, 220 gr sıvıyağ, 50 gr don yağı(iç yağı), 1 çay kaşığı tuz, 250 gr peynir veya kıyma, ½ maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, Yeteri kadar ılık su HAZIRLANIŞI Un elenerek, tuz ve ılık su ilave edilir, karışım yoğurularak kulak memesi sertliğinde hamur elde edilir. Üzerine ıslak bez örtülüp bir kenarda dinlendirilir.…

Höşmerim

MALZEMELER 250 gr. Taze tuzsuz koyun peyniri 10 gr. Un 125 gr. Toz şeker 75 gr. Sıvıyağ   HAZIRLANIŞI Tuzsuz koyun peynir rendelenip hafif ateşte eritilerek karıştırılır. Başka bir tencerede un çok hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Erimiş peynirin üzerine un, şeker ve yağ ilave edilir, karıştırılarak yağı çıkıncaya kadar pişirilir. Ateşten alındıktan sonra kapağı kapalı…

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

MALZEMELER 1 adet Ekmek kadayıfı 2,5 kg Toz şeker 2,5 kg Su 1/2 Limon suyu Afyon Kaymağı   HAZIRLANIŞI Ön hazırlık olarak şeker, limon suyu ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Diğer tarafta, ekmek kadayıfı pişirme tepsisinin içinde 10-15 dakika ılık suda ıslatılır ve kabarması sağlanır. Suyu süzülen ekmek kadayıfı ocağa konur. Üzerine hazırlanan sıcak şerbet…

Kaymaklı Baklava

MALZEMELER Hamuru için: 600 gr. Un 2 adet Yumurta 125 gr. Tereyağı 250 gr. Sıvıyağ 75 gr. Toz şeker 1 tatlı kaşığı Limon suyu 1 tatlı kaşığı Tuz 200 ml Süt 150 gr. Yoğurt 150 gr. Nişasta   Arası için: Afyon kaymağı   Şerbeti için: 1,5 kg Şeker 1 litreSu Birkaç damlaLimon suyu 5 gr.Tuz…

İrmik Helvası

MALZEMELER 360 gr. İrmik 500 gr. Şeker 500 gr. Su 500 gr. Süt 100 gr. Tereyağı 50 ml Sıvıyağ 60 gr. Çam Fıstığı 1 çay kaşığı Tarçın   HAZIRLANIŞI Öncelikle şerbeti için gerekli olan su, süt şeker derin bir tencereye alınır ve orta ateşte şekeri eriyene kadar ısıtılır. Şeker eridiğinde ocaktan alınıp bekletilir. Bu sırada…

Yasemin YAVUZ
Yasemin YAVUZ
2023-09-24

Konak muhteşem güzel günümüze kadar ayakta. Yemekleri çok güzel tüm personeller çok güzel ilgileniyor. Yemekten sonra konağı gezebilirsiniz.

Fatma Nur AL ÇAKMAK
Fatma Nur AL ÇAKMAK
2023-09-23

Bodrumdan Ankara’ya dönerken bir arkadaşımızın tavsiyesi üzerine gittik bulunduğu mahalle biraz karmaşık olsa da Afyonda tarihi korunmuş mistik bir yerdi, kasadaki hanımefendi tatlı ve ilgili garsonlar da ilgiliydi ancak yetişmekte zorlanıyorlar . Yemekler çok lezzetliydi, tuvaleti birçok yere göre daha hijyenikti, tekrar gelirim yolumuzu da pek uzatmadı.

Zafer Atlı
Zafer Atlı
2023-09-23

Oğlum afyonda okuduğu için balıkesirden sık sık gelmekteyiz bugün tavsiye üzerine gitiğimiz bu afyon belediyesinin işletiği restoranta gerek yediklerimiz gerek hizmet anlayışını kutluyorum yolunuz afyona düşerse mutlaka uğrayın derim Balıkesirden selamlar...

Sinem
Sinem
2023-09-23

Mükemmel fiyat performans, özellikle kahvaltısı çok güzel çeşit fazla ve lezzetli, porsiyonları fazlasıyla doyurucu

Dilara uzun
Dilara uzun
2023-09-23

Kahvaltı, keşkek, ana yemekleri vs fiyat performansın çok çok üzerinde. Hizmet konusunda Umut beye de çok teşekkür ederiz. Herkesin gelip görmesi gereken bir yer.