MALZEMELER 500 gr uzun kabak 1 orta boy soğan 250 gr kuşbaşı et 200 ml sıcak su (pişirme için) 50 ml sıvı yağ 1 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça ½ bağ maydanoz 100 gr haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış) 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Kuru kabaklar kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır

MALZEMELER 6-7 adet orta boy patlıcan 1 kg iri doğranmış dana eti 3 su bardağı sıvı yağ (Kızartma için) 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet domates 2 su bardağı su Üzeri için (Piyaz) 2 adet orta boy soğan ½ bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı soyulur ve

MALZEMELER 500 gr salamura yaprak veya 250 gr taze bağ yaprağı 500 gr orta yağlı dana kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 gr sıvıyağ Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Kıyma, sıvıyağ, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, düğü, salça, tuz

MALZEMELER 1 adet orta boy lahana 375 gr pirinç 1 orta boy soğan 90 ml zeytin yağı ½ bağ dere otu 30 gr dolmalık fıstık 30 gr kuş üzümü 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Lahanaların dış yaprakları alınıp ayıklanır. Kaynar suda yumuşayıncaya

MALZEMELER 500 gr dolmalık biber 375 gr pirinç 1 orta boy soğan 90 ml zeytin yağı ½ bağ dere otu 30 gr dolmalık fıstık 30 gr kuş üzümü 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet domates   HAZIRLANIŞI Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp ayıklanıp yıkanır. Sularının

MALZEMELER 1 kg pırasa 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 orta boy kuru soğan 100 gr sıvıyağ 1 adet limon ¼ maydanoz 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Pırasalar yıkanıp ayıklandıktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir.Tencerede halka şeklinde doğranmış soğan sıvıyağ salça ile kavrulur ve tuz

MALZEMELER 1 kg orta boy patlıcan 500 ml sıvıyağ 250 gr kıyma 300 gr haşlanmış nohut (Kabukları soyulup ikiye ayrılmış) ¼ maydanoz 2 orta boy kuru soğan 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı soyulup halkalar şeklinde doğranır. Acısını alması için tuzlu su

MALZEMELER 10 adet patlıcan 500 gr kuşbaşı dana eti 2 adet domates 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz 300 ml sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Patlıcanları tam olarak soyulur, 5 cm uzunluğunda halka şeklinde doğranır. Bir kaba alınır 1 tatlı kaşığı tuzla tuzladıktan sonra beklemeye bırakılır. Soğanı ve sarımsak

MALZEMELER 4 adet maydanoz 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 orta boy kuru soğan 100 ml sıvıyağ 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 250 ml su 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Maydanozlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra irice kıyılarak bir tencereye koyulur. Üzerine, haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut yayılır. Ayrı bir yerde kıyma,

MALZEMELER 500 gr taze fasulye 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 50 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 100 ml sıvı yağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Taze fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra ikiye veya üçe bölünür. Bir tencereye