MALZEMELER 5 adet orta boy patates 200 gr dana kıyma 50 gr sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet orta boy domates 1 adet orta boy soğan 2 adet yeşil biber 30 gr domates salçası   HAZIRLANIŞI Uygun bir tencerede soğan ve kıyma kavurma işlemi yapılırken, patateslersoyulup elmadilimi şeklinde doğranır. Kavrulmakta

MALZEMELER 1 kg kabak 150 gr nohut (haşlanmış kabukları soyulmuş) 100 ml sıvıyağ 2 orta boy kuru soğan 1 adet domates ¼ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 30 gr salça HAZIRLANIŞI Kabaklar soyulup yuvarlak halkalar halinde doğranır ve kızartılır. Diğer tarafta, soğanlar küp şeklinde doğranıp kıyma ile birlikte yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış nohutlar yayılır. İçerisine

MALZEMELER 1,5 kg ilibada 200 gr düğü (ince bulgur) 200 gr göce (aşurelik buğday) 60 gr un 2 adet orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 100 gr sıvıyağ 30 gr salça 60 gr süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Düğü, çekilmiş göce ile

MALZEMELER 1 adet orta boy lahana 500 gr orta yağlı kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 ml sıvı yağ ½ bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Lahanaların dış yaprakları alınıp ayıklanır. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk su dolu bir

MALZEMELER 1 kg dolmalık biber 500 gr orta yağlı kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 ml.sıvı yağ ½ bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet domates   HAZIRLANIŞI Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ayıklanır ve yıkanır. Sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Kıyma,

MALZEMELER 50 gr çiçek bamya 1 orta boy kuru soğan 150 gr kuşbaşı et 100 gr tereyağı 2 adet domates 30 gr domates salçası 1 lt su et suyu 1 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Çiçek bamya ipleri ayıklanıp, kuru bir bezin içinde ovalanıp kabuklarından ayrıldıktan sonra haşlanır. Kuru

MALZEMELER 1,5 kg patlıcan (çekirdeksiz, olgunlaşmış) 4 adet yumurta 500 gr yağsız dana kıyma ½ demetmaydanoz 500 ml sıvıyağ (kızartma için) 8 g tuz 5 g karabiber 5 g kırmızı toz biber Üzeri İçin; 3-4 adet domates 6-7 adet yeşilbiber HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve eşit büyüklükte doğranır. Doğranmış olan patlıcanlar kızgın yağda hafif