MALZEMELER
1 adet ekmeği hamuru (Afyon ekmeği için hazırlanmış),
4- 5 adet patates,
250 gr peynir,
1 adet orta boy soğan, 100 gr haşhaş ezmesi,
2 adet yeşil biber,
½ maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz,
100 gr sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Patatesler yıkanır, haşlanır ve kabukları soyulup püre haline getirilir. Elde edilen patates hamuruna peynir, ince doğranmış soğan, maydanoz, biber ve tuz ilave edilerek pide için “katık” adı verilen iç malzeme hazırlanır. Pidenin hamuru Afyon Ekmeği tarifindeki gibi hazırlanır. Hazırlanan hamur altı eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur. Bezelerin oklava ile tabak büyüklüğünde açılması ile elde edilen hamurun yarısına hazırlanan harç yerleştirilir, hamurun diğer yarısı harcın üzerine kapatılarak yarım ay şekli verilir. Hazırlanan pide sade olarak pişirilebileceği gibi, her iki yüzüne haşhaş ezmesi sürülerek yağlanmış tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika süreyle pişirilir.
HİKAYESİ
Bereketli Afyon Ev Ekmeği hamurundan üretilen lezzetli bir türevdir. Otlu, otlu peynirli, peynirli, patatesli olmak üzere içine bırakılan malzemeye göre farklı isimlerle anılmaktadır. Katık ifadesi de ürüne iç malzeme olarak bırakılan unsurların genel adıdır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 6 Kişilik | 140 Dakika | 30 Dakika |