MALZEMELER
500 gr dolmalık biber
375 gr pirinç
1 orta boy soğan
90 ml zeytin yağı
½ bağ dere otu
30 gr dolmalık fıstık
30 gr kuş üzümü
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet domates
HAZIRLANIŞI
Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp ayıklanıp yıkanır.
Sularının süzülmesi için bir kenara alınır.
Fıstıklar yağda kavrulur. İçine inçe doğranmış soğan ve pirinç ilave edilir. Pirinçler tane tane oluncaya kadar kavrulur.
200 ml kaynar su eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine bir tatlı kaşığı şeker, tuz, ince kıyılmış dere otu, kuş üzümü ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.
Dolamalar iç malzemesi ile fazla sıkıştırılmadan doldurulur.Dolmalık biberlerin üst kısmında yaklaşık bir parmak boşluk bırakılır.
Üzerlerine dilimlenmiş domates kapatılır. Doldurulan biberler uygun bir tencereye dizilir.
Tuz, zeytinyağı ve üzerine çıkacak şekilde su ilave edilip pişirilir.
Soğuk olarak servis edilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar sıra yemeklerinde yer alan dolmalarda alternatif olarak zeytinyağlı dolmalar da servis edilebilir. Zeytinyağlı dolmaların farkı soğuk olarak servis edilmeleridir.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 45 Dakika | 45 Dakika |