Pırasa Musakka

MALZEMELER

1 kg pırasa
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy kuru soğan
100 gr sıvıyağ
1 adet limon
¼ maydanoz
150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Pırasalar yıkanıp ayıklandıktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir.Tencerede halka şeklinde doğranmış soğan sıvıyağ salça ile kavrulur ve tuz ilave edilir.

Pırasanın üzerine önceden hazırlanmış nohut, kavrulmuş kıyma ve kıyılmış maydanoz düzgünce yayılır.

Yeterince sıcak su katılarak kısık ateşte pırasalar sararıncaya kadar pişirilir.Ocaktan indirildikten sonra üzerine limon suyu ve kıyılmış maydanoz konulur.

Dilimlenmiş limon ile süslenerek servis edilir.

HİKAYESİ

Afyonkarahisar mutfağına özgü bir diğer musakkadır. Tüm diğer Afyonkarahisar musakkaları gibi pırasa musakka da sıra yemeklerinde servis edilebilir ve hazırlanırken haşlanmış, kabuğu alınmış ve ikiye bölünmüş nohut kullanılır.