MALZEMELER
Karışık sebzeler (koruk domates, tatlı biber, domates, patlıcan, havuç, kelek, acur vs)
1 su bardağı sirke
5 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
5-6 adet sarımsak
5-6 adet asma yaprağı
İçme suyu
HAZIRLANIŞI
Sebzeler yıkanır, süzülür. Bir bez üzerinde bekletilerek kurutulur. Her biri iğne ile delinir. Sarımsak soyulur.
Tuz, su, sirke ve şeker ayrı bir kapta karıştırılır.
Sebzeler cam kavanoza sıkı olacak şekilde yerleştirilir. Aralarına sarımsak koyulur. Üzeri asma yaprağı ile kapatılır. Hazırlanan turşu suyu eklenir.
Kavanoz kapağı kapatılır. 2 gün kapağı açılıp havalandırılır. Suyu eksildi ise turşu suyu eklenir.
Serin ve güneş görmeyen bir yerde turşu bekletilir.
HİKAYESİ
Bu turşu özellikle suyunu içmek için yapıldığından sirke az kullanılmaktadır. Kışın hasta olan kişiler mutlaka bu turşunun suyunu içmektedir. Bu turşuda limon tuzu kullanılmamaktadır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 5 Kg’lık Kavanoz İçin | 30 Gün | – |