MALZEMELER
Ayva (olgunlaşmamış)
İçme suyu
Tuz
HAZIRLANIŞI
Ayvalar yıkanır, süzülür. Bir bez üzerinde en az 4 saat bekletilerek kurutulur.
Bir miktar tuz ve su ayrı bir kapta karıştırılır. Tuz miktarını belirlemek için yumurta testi yapılır. Salamura suyuna yıkanmış yumurta koyulur, yumurta su yüzeyine yakınsa tuz miktarı yeterlidir. Yüzeye yakın değilse tuz eklenerek yumurta testi tekrarlanmalıdır.
Ayvalar cam kavanoza sıkı olacak şekilde yerleştirilir. Tuzlu su eklenir.
Kavanoz kapağı kapatılır. 2 gün kapağı açılıp havalandırılır. Suyu eksildi ise tuzlu su eklenir.
Serin ve güneş görmeyen bir yerde turşu bekletilir.
HİKAYESİ
Mayhoşluğa sahip olduğundan dolayı ayvanın olgunlaşmamış hali kullanılarak yapılan turşudur.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 3 Kg’lık Kavanoz İçin | 20 Gün | – |