MALZEMELER
½ su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu (500 ml)
4 su bardağı su (1000 ml)
1 su bardağı haşlanmış kabukları çıkarılmış nohut
2 çay kaşığı kaya tuzu (10 gr)
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr)
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr)
HAZIRLANIŞI
Pirinç nişastasını kaybetmesine izin vermeden çok kısa yıkanır.
Et suyu ve su kaynatılır, pirinç ve tereyağı eklenip kapağı kapatıp kısık ateşte pişirilir. Nişastasını bırakan pirinçler koyu kıvam almalıdır.
Haşlanmış nohut ve tuz eklenir.
Kızdırılmış tereyağı ile servis edilir.
HİKAYESİ
Özel günlerde ve davetlerde pirinç çorbası yapılmaktadır. Özellikle doğum yapan anneye bu çorbadan içirilmektedir. Pirincin nişastası dışında herhangi bir bağlayıcı kullanılmaz. Bu nedenle pirinç fazla yıkanmamalıdır.
Bu çorbada koyu renk et suyu olmamalıdır. Kemik suyu gibi koyu renkli et suları çorbanın rengini bulandırmaktadır. Tavuk suyu ya da tandır suyu kullanılmalıdır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 30 Dakika | 15 Dakika |