MALZEMELER
250 gr dana kıyma, 200 gr köftelik bulgur (düğü)
1 orta boy soğan, 1 adet yumurta
½ demet maydanoz
30 gr tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
HAZIRLANIŞI
Soğan rendelenir. Maydanoz ince ince kıyılır.
Kıyma, köftelik bulgur, yumurta, karbonat, maydanoz ve soğan karıştırılarak iyice yoğrulur.
Daha sonra tuzu ve karabiberi eklenerek tekrar yoğrulur.
Özdeşleşen harç, misket büyüklüğünde toplar haline getirilir.
Diğer tarafta ayrı bir tencerede soğan ve salça kavrulur. Üzerine köftelerin üstünü örtmeye yetecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca hazırlanan köfteler ilave edilir. Orta ateşte pişirilir.
Köfteler piştiğinde sosu ile birlikte çukur bir tabağa konularak servis edilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar hane mutfaklarında tüketilen bir yemektir. Türkiye’nin birçok yöresinde hazırlanan bir yemek olmasına karşın Afyon usulü sulu köftenin en önemli farkı, şeklinin genelde yuvarlak değil ince-uzun olması ve köfte harcının köftelik bulgur (düyü) ilavesi ile hazırlanmasıdır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 60 Dakika | 20 Dakika |