MALZEMELER
1 su bardağı göce tarhanası (130 gr)
2 su bardağı ılık su (500 ml)
4 su bardağı su (1000 ml)
2 çay kaşığı kaya tuzu (10 gr)
Üzeri için
1 tatlı kaşığı nane (2 gr)
1 tatlı kaşığı toz biber 2 gr)
1 yemek kaşığı tereyağı (15 gr)
HAZIRLANIŞI
Göce tarhanası iki su bardağı ılık su ile 5-6 saat öncesinden ıslatılır. Yumuşayan tarhana ocağa alınır, 4 su bardağı su eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır. Tuz ilave edilip pişirilir.
Toz kırmızı biber ve nane tereyağında yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar’da kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğdaya göce denilmektedir. Göce tarhanası yaz aylarında süzme yoğurt ve göcenin karıştırılıp bir gece beklettikten sonra bez üzerine şekil verilip kurutulması ile hazırlanmaktadır. Afyonkarahisar’a özgü bu tarhana kışın her evde bulunmaktadır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 15 Dakika | 20 Dakika |