Patlıcan Gömme

MALZEMELER

10 adet patlıcan
500 gr kuşbaşı dana eti
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
300 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları tam olarak soyulur, 5 cm uzunluğunda halka şeklinde doğranır. Bir kaba alınır 1 tatlı kaşığı tuzla tuzladıktan sonra beklemeye bırakılır. Soğanı ve sarımsak yemeklik doğrandıktan sonra uygun bir tencerede 50ml yağ ile kavrulur. Domatesler rendelenip kavrulan malzemelere ilave edilir.

Ayrı bir yerde 100 ml yağ ile yıkanıp suyundan arındırılan patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar ve tuz tencereye ilave edilir.20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Kavurmada olduğu gibi etler kavrulur. Tabağın ortasında etler kenarlarında patlıcan dizerek servis edilir.

HİKAYESİ

Afyonkarahisar hane mutfaklarında sevilerek tüketilen bir diğer yemektir. Hazırlanırken patlıcanların içine etin gömülmesinden dolayı patlıcan gömme adını almıştır.