MALZEMELER
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 lt su
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy soğan
180 gr tereyağı
500 gr pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Et kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
Daha sonra su ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir, et yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam edilir.
Bu arada soğanlar yemeklik, havuç kibrit çöpü şeklinde doğranarak yağda kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur.
Et, suyunu çekince havuç karışımına eklenir. Birkaç kez karıştırılır ve tencerenin dibine yayılır.
Üzerine yıkanmış olan pirinç, 500 ml su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır.
Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 12-20 dakika pişirilir. Karabiber eklenir ve kapağı kapatılarak 20 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir.
HİKAYESİ
Etli ve havuçlu bir pilav türüdür. Düğünlerde servis edilir. Bu sebeple “düğün pilavı” olarak da bilinir. Düğünlerde bu yemeği yiyenler üzerindeki eti yedikten sonra “üstünü örtün” diyerek tabağını geri gönderir ve pilavın üzerine et ilave edilmesini isterler.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 15 Dakika | 45 Dakika |