MALZEMELER
500 gr taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
50 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
100 ml sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Taze fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra ikiye veya üçe bölünür.
Bir tencereye zeytinyağı alınır ve yağ kızdıktan sonra, içerisine küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edilerek pembeleşinceye dek kavrulur.
Ardından ince ince doğranmış sarımsaklar ve kıyma eklenir, kıymanın rengi dönene dek kavurmaya devam edilir.
Salça ilave edilir ve yaklaşık 2 dakika daha kavrulduktan sonra, küp doğranmış domates eklenir.
Son olarak taze fasulyeler ilave edilip, kapağı kapalı olarak 5 dakika orta ateşte pişirilir.
Ardından sıcak su ve baharatlar ilave edilip, bir taşım daha kaynatıldıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişmeye bırakılır.
Piştiğinde 10dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar hanelerinde tüketilen bir diğer yemektir. Kavrulmuş kıyma ile hazırlanan harcın içerisine taze fasulyelerin ilave edilip pişirilmesi ile hazırlanır. Ayrıca taze fasulyeler yaz aylarında kurutulup saklanır ve bu yemek kış aylarında kurutulmuş taze fasulye ile pişirilebilir.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 20 Dakika | 60 Dakika |