MALZEMELER
1 su bardağı göce tarhanası (130 gr)
4 su bardağı su (1000 ml)
150 gr kıyma
2 çay kaşığı kaya tuzu (10 gr)
3 yemek kaşığı sıvıyağ (45 ml)
1 tatlı kaşığı nane (2 gr)
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye sıvıyağ ve kıyma eklenip kısık ateşte kavrulur. Göce tarhanası, nane, tuz eklenip kavurmaya devam edilir.
Su eklenip orta ateşte pişirilir.
Üzerine kızdırılmış tereyağına toz kırmızı biber eklenip servis edilir.
HİKAYESİ
Yaz aylarında süzme yoğurt ve göcenin karıştırılıp bir gece beklettikten sonra şekil verilip bez üzerinde kurutulması ile göce tarhanası hazırlanmaktadır. Afyonkarahisar’a özgü bu tarhana, kışın mutlaka her evde bulunmaktadır. Şuhut ilçesinde ise kıyma ilavesiyle pişirilmektedir.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 15 Dakika | 45 Dakika |