MALZEMELER
1 lt et ya da tavuk suyu
2 yemek kaşığı domates salçası (60 gr)
2 yemek kaşığı sıvıyağ (30 ml)
2 çay kaşığı kaya tuzu (10gr)
3 yemek kaşığı yoğurt
Hamuru için
1 su bardağı un (150 gr)
2 yumurta
1 çay kaşığı kaya tuzu (5 gr)
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri karıştırılıp sert bir hamur yoğrulur.Mantı hamuru kalınlığında açılır. 20 dk bir bez üzerinde kurutulur. Açılan hamurdan(mantıda olduğu gibi) uzun şeritler kesilir, bu şeritler ikişerli olarak üst üste koyulup araları unlanır, tekrar ince uzun (erişte gibi) kesilir. Hepsi unlanır, bir arada tutulup minik minik kareler kesilir, bir örtü üzerinde 10 dk kurutulur.
Bir tencereye sıvıyağ ve salça konup kavrulur. Et suyu ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya hamurlar eklenir, yumuşayana kadar pişirilir.
Üzerine çırpılmış yoğurt dökülüp servis edilir.
HİKAYESİ
Un, tuz ve yumurta ile hazırlanan hamur minik karelere kesilir ve kurutularak bu çorbada kullanılır. Bu çorbanın ismi hamur tutmaktan gelmektedir.
Afyonkarahisar’da Ramazan ayında bu çorba genellikle yapılmaktadır. Bazı yörelerde tutmaaşı çorbası da denilmektedir. Diğer bölgelerde olduğu gibi içine mercimek ve nohut atılmamaktadır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 15 Dakika | 45 Dakika |