Kaymaklı Vişneli Ekmek Kadayıfı

MALZEMELER

1 adet ekmek kadayıfı, 1 kg vişne, 2,5 kg toz şeker, 2,5 kg su, Yarım limon suyu, 500 gr toz şeker(vişne için), kaymak

HAZIRLANIŞI

Ön hazırlık olarak şeker, limon suyu ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır.Başka bir tencerede çekirdekleri ayıklanmış vişne ile 500 gr toz şeker kaynatılır.Diğer tarafta, ekmek kadayıfı pişirme tepsisinin içinde 10-15 dakika ılık suda ıslatılır ve kabarması sağlanır.Suyu süzülen ekmek kadayıfı ocağa konur.Üzerine hazırlanan sıcak şerbet ve vişne şurubu dökülür.Pişirme işlemi devam ederken, kadayıf ile tepsinin kenarı arasında biriken şerbet,k epçe yardımı ile kadayıfın üzerine yavaş yavaş gezdirilir.Bu işlem kadayıf şerbetin tamamını çekene kadar devam eder.Vişneli ekmek kadayıfı başka bir tepsiye ters çevrilerek alınır.Soğumaya bırakılır.Soğuyunca üzerine kaymak konularak servis edilir.