MALZEMELER
500 gr. Un
200 gr. Margarin
50 gr. Sıvıyağ
100 gr. İrmik
100 gr. Pudra şekeri
15 gr. Kabartma tozu
3 adet Yumurta
Şerbeti İçin:
750 ml Su
750 gr. Toz şeker
½ Limon
HAZIRLANIŞI
Un, irmik, pudra şekeri, kabartma tozu harmanlanıp tezgâha dökülür ve ortası havuz şeklinde açılır. Haşhaş hariç diğer malzemeler havuz içinde ezilip hamur yoğurma işlemi başlanır. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Bu hamur merdane yardımıyla 2 cm kalınlığında açılır. Su bardağı yardımıyla yuvarlak bir şekilde kesilir. Kesilen yuvarlak hamurların ortasına, hamurun üçte bir büyüklüğünde ezilmiş haşhaş konup, hamurun uçlarından tutulur büzme işlemi yapılır. Uç kısmı bir kalem yardımıyla oyulup makasla haşhaş kozası başlığı görüntüsü verilir. Tepsiye dizilmiş olan ürünler önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırına verilir. Fırın takip edilerek yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ürün piştikten sonra önceden kaynatılmış olan şerbet kepçe yardımıyla tatlının üzerine gelecek şekilde şerbetlenir. Soğuduktan sonra servis edilir.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 10 Kişilik | 60 Dakika | 20 Dakika |