MALZEMELER
325 gr. Un
125 gr. Tereyağı
30 gr. Sıvıyağ
5 gr. Kabartma tozu
25 ml Süt
75 gr. Ceviz içi
5 ml Elma sirkesi
50 ml Su
Şurubu İçin:
400 gr. Toz şeker
500 ml Su
1/2 Limon suyu
HAZIRLANIŞI
Tavada sıvıyağ kızdırılıp ateşten indirilir. Biraz soğuyunca tereyağı, kabartma tozu, elma sirkesi, süt ve un ilave edilerek hamur haline gelinceye kadar karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelince içerisine iri kıyım ceviz eklenerek 5 dakika daha yoğrulmaya devam edilir. Yoğurma işlemi sonrasında hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler avuç içinde sıktırılıp el yordamıyla şekil vermek koşuluyla 6-7 cm uzunluğunda bir form haline getirilir Şekil verilen bezeler yağlanan firın tepsisine dizilerek önceden 180 °C sıcaklığa ısıtılmış fırında 20 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Üzerleri kızaran hamurlar 30 dakika soğumaya bırakılır. Hamurlar, bir kepçe yardımıyla üzerlerine şerbet gezdirildikten sonra şerbeti iyice çekmesi için oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası Afyonkarahisar ili mutfağında önemli bir yere sahiptir. Şekli hurmayı andırdığı ve coğrafi sınırda hurmanın “furma”, “fırma” gibi isimlerle anılmasından dolayı ürün furma baklavası ve fırma baklavası olarak da bilinir. Geçmişi eskiye dayanan Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası üretimi, özellikle şeklinin verilmesi, şerbetinin hazırlanması ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 23 Mayıs 2022 tarihinde coğrafi işaretle tescillenmiştir
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 6 Kişilik | 45 Dakika | 20 Dakika |