MALZEMELER
100 ml. Sıvıyağ
100 gr. Eritilmiş tereyağı
5 gr. Kabartma tozu
100 gr. Ceviz içi
½ şişe Maden suyu
650 gr. Un
Şerbet İçin:
2,5 kg. Şeker
1,5 litre Su
½ Limon
HAZIRLANIŞI
Un elenerek, ortası açılıp maden suyu, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozu konularak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, kalburun üzerinde yassıltılır ve içlerine ceviz konularak kenarları birleştirilir. Yağlanmış tepsiye dizilerek,175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Üzerleri kızarınca fırından çıkartılır ve daha önce kaynatılan ılık şerbet üzerine dökülür. Soğuk olarak servis edilir.
HİKAYESİ
İsmini, elde edilen hamurun bir tür elek olan kalbura bastırılmasından alan şerbetli bir tatlıdır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 25 Kişilik | 30 Dakika | 30 Dakika |