Elmasiye

MALZEMELER

4 adet Kırmızı elma

450 gr. Su

150 gr. Şeker

Kaymak

HAZIRLANIŞI

Elmaların kabukları soyularak, ikiye bölünmeden iki tarafıda delik olacak şekilde ortası çıkartılır. Su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır. Hazırlanan elmalar kaynayan şerbete atılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra bir kevgir yardımıyla suyu süzülerek, üzerinin kızarması için önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika fırınlanır. Soğuduktan sonra içlerine kaymak doldurularak servis edilir.

HİKAYESİ

Afyonkarahisar’da nişan ve düğünlerde “sıra yemeği” olarak 15–20 kişinin oturup yemek yediği meydan sofrasında bulunan tatlılardan bir tanesidir. Yine Afyonkarahisar’ın sosyal hayatında önemli yeri olan gezek toplantılarında verilen tatlılardandır. Bölge halkı tarafından “Kaymaklı Elma Tatlısı” ve “Elma Tufanesi” olarak da adlandırılmaktadır.