MALZEMELER
Gümüşhane elması
İçme suyu
Tuz
HAZIRLANIŞI
Elmalar yıkanır, süzülür. En az 4 saat bir bez üzerinde bekletilerek kurutulur.
Bir miktar tuz ve su ayrı bir kapta karıştırılır. Tuz miktarını belirlemek için yumurta testi yapılır. Salamura suyuna yıkanmış yumurta koyulur, yumurta su yüzeyine yakınsa tuz miktarı yeterlidir. Yüzeye yakın değilse tuz eklenerek yumurta testi tekrarlanmalıdır.
Elmalar cam kavanoza sıkı olacak şekilde yerleştirilir. Tuzlu su eklenir.
Kavanoz kapağı kapatılır. 2 gün kapağı açılıp havalandırılır. Suyu eksildi ise tuzlu su eklenir.
Serin ve güneş görmeyen bir yerde turşu bekletilir.
HİKAYESİ
Gümüşhane elması olarak bilinen elma çeşidinden turşu yapılmaktadır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 3 kg’lik Kavanoz için | 15 Gün | – |