MALZEMELER
500 gr. Kuyruk yağı
500 gr. İç yağı
1 adet Yumurta
125 gr. Margarin
500 gr. Sıvıyağ
500 gr. Kesme şeker
10 gr. Kabartma tozu
Aldığı kadar Un
200 gr. kabukları soyulmuş Fıstık ya da Badem içi
HAZIRLANIŞI
Kesme şekere su ilavesi yapılır. Diğer taraftan kuyruk yağı, içyağı ayrı ayrı eritilip süzülür ve sıvı yağ, margarin ilave edilerek hepsi karıştırılır. Daha sonra soğuyan şerbet, yağ karışımına ilave edilerek rengi beyazlaşana kadar elle karıştırılır. Elde edilen yağ ve şerbet karışımına kabartma tozu yumurta ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hazırlanan hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar alınır elde sıkıştırılır, kurabiye şekli verilir. Tepsiye dizilen kurabiyeler kabukları soyulmuş fıstık ya da badem ile süslenir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilerek servis edilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar’da nişan kurabiyesi nişanların vazgeçilmez geleneğidir. Kurabiye nişanlarda kız evi tarafından yapılıp, tek tek jelatinlerle paketlenerek oğlan evine gönderilir. Oğlan evi, bu kurabiyeleri akrabalarına ve komşularına dağıtır. Nişan kurabiyesinin hamurunu tutturmak oldukça güçtür. Bir inanışa göre eğer hamurun kıvamı tutup dağılmadan pişerse evliliğin mutlu süreceğine inanılır. Nişan hediyesi olarak gönderilmek üzere yapıldığı için ismini buradan almıştır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 30 Kişilik | 60 Dakika | 30 Dakika |