MALZEMELER 1 adet orta boy lahana 375 gr pirinç 1 orta boy soğan 90 ml zeytin yağı ½ bağ dere otu 30 gr dolmalık fıstık 30 gr kuş üzümü 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Lahanaların dış yaprakları alınıp ayıklanır. Kaynar suda yumuşayıncaya

MALZEMELER 500 gr dolmalık biber 375 gr pirinç 1 orta boy soğan 90 ml zeytin yağı ½ bağ dere otu 30 gr dolmalık fıstık 30 gr kuş üzümü 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet domates   HAZIRLANIŞI Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp ayıklanıp yıkanır. Sularının

MALZEMELER 1 kg pırasa 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 orta boy kuru soğan 100 gr sıvıyağ 1 adet limon ¼ maydanoz 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Pırasalar yıkanıp ayıklandıktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir.Tencerede halka şeklinde doğranmış soğan sıvıyağ salça ile kavrulur ve tuz

MALZEMELER 1 kg orta boy patlıcan 500 ml sıvıyağ 250 gr kıyma 300 gr haşlanmış nohut (Kabukları soyulup ikiye ayrılmış) ¼ maydanoz 2 orta boy kuru soğan 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Patlıcanlar alacalı soyulup halkalar şeklinde doğranır. Acısını alması için tuzlu su

MALZEMELER 10 adet patlıcan 500 gr kuşbaşı dana eti 2 adet domates 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz 300 ml sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Patlıcanları tam olarak soyulur, 5 cm uzunluğunda halka şeklinde doğranır. Bir kaba alınır 1 tatlı kaşığı tuzla tuzladıktan sonra beklemeye bırakılır. Soğanı ve sarımsak

MALZEMELER 4 adet maydanoz 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 orta boy kuru soğan 100 ml sıvıyağ 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 250 ml su 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Maydanozlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra irice kıyılarak bir tencereye koyulur. Üzerine, haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut yayılır. Ayrı bir yerde kıyma,

MALZEMELER 500 gr taze fasulye 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 50 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 100 ml sıvı yağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Taze fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra ikiye veya üçe bölünür. Bir tencereye

MALZEMELER 5 adet orta boy patates 200 gr dana kıyma 50 gr sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet orta boy domates 1 adet orta boy soğan 2 adet yeşil biber 30 gr domates salçası   HAZIRLANIŞI Uygun bir tencerede soğan ve kıyma kavurma işlemi yapılırken, patateslersoyulup elmadilimi şeklinde doğranır. Kavrulmakta

MALZEMELER 1 kg kabak 150 gr nohut (haşlanmış kabukları soyulmuş) 100 ml sıvıyağ 2 orta boy kuru soğan 1 adet domates ¼ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 30 gr salça HAZIRLANIŞI Kabaklar soyulup yuvarlak halkalar halinde doğranır ve kızartılır. Diğer tarafta, soğanlar küp şeklinde doğranıp kıyma ile birlikte yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış nohutlar yayılır. İçerisine