MALZEMELER
360 gr. İrmik
500 gr. Şeker
500 gr. Su
500 gr. Süt
100 gr. Tereyağı
50 ml Sıvıyağ
60 gr. Çam Fıstığı
1 çay kaşığı Tarçın
HAZIRLANIŞI
Öncelikle şerbeti için gerekli olan su, süt şeker derin bir tencereye alınır ve orta ateşte şekeri eriyene kadar ısıtılır. Şeker eridiğinde ocaktan alınıp bekletilir. Bu sırada tencerede tereyağı eritilip sıvıyağ ilave edilir. Yağ ısınınca fıstık ilave edilip kavrulur. Sonra irmik ilave edilerek sürekli karıştırılır. İrmikler hafif kahverengileşene kadar kavrulur. Kahverengileşmeye başladığında şerbetdökülür. Bu sırada ocağın altı iyice kısılır. Tarçın üzerine serpilerek karıştırılır ve kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince ocak kapatılır ve kapağını açıp üzerine temiz bir havlu örtülür ve tekrar kapağını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakılır. Damak tadına göre sıcak veya ılık servis edilebilir.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 4 Kişilik | 10 Dakika | 20 Dakika |