Haşhaşlı Pide

MALZEMELER

1 adet Afyon ekmeği için hazırlanmış hamur,

100 gr haşhaş ezmesi,

80 gr un,

100 gr eritilmiş tereyağı,

50 gr sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Afyon ekmeği tarifinde anlatıldığı gibi hazırlanan hamur, unlanmış hamur tahtasının üzerine yerleştirilir ve yaklaşık bir parmak kalınlığı olacak şekilde yassıltılır. Üzerine yağla karıştırılmış haşhaş sürülür. Hamurun ortasında kare şeklinde bir bölge kalacak şeklinde kenarlardan çekilip her parça ortaya doğru katlanır. Katlanan her parçanın üzerine haşhaş karışımından sürülür. Kare şeklinde bir hamur elde edilir. En üstede haşhaş sürülüp parmak uçları ile hamurun üzerine bastırılarak dikdörtgen şeklinde uzatılır. Hafifçe unlanmış uygun bir tepsi içerisinde 220-240 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk. pişirilir.

HİKAYESİ

Afyon Ekmeği hamurundan elde edilen en lezzetli türev olarak tanımlanmaktadır. Fırından yeni çıktığında özellikle bol haşhaşla hazırlanmış ve kıvamında pişmiş ürünün kokusu fazlasıyla davetkârdır. Törensel her faaliyette sunulabileceği gibi, gündelik misafir ağırlama amaçlı sunumları da mevcuttur. Yöresel kahvaltılık ürünler, yeşil sebzeler ve çay ile birlikte lezzetine doyum olmayan bir sunumdur.