2020 – Sayfa 3 – Gastronomi Şehri Afyonkarahisar

Su Muhallebisi

MALZEMELER 50 gr. Buğday nişastası 100 ml Pekmez 1 litre Su HAZIRLANIŞI Soğuk suya buğday nişastası karıştırılarak yedirilir.15 dakika kısık ateşte topaklanmaması için karıştırılarak pişirilir, tepsiye dökülür. Soğuduktan sonra baklava şeklinde kesilir. Ayrı bir kapta pekmez bir miktar su ile inceltilir ve muhallebinin üzerine dökülür. Süslemek için tarçın kullanılabilir. Soğuk olarak servis edilir.

Detayları Gör

Pişi

MALZEMELER 1 adet ekmek hamuru, 200 gr sıvı yağ HAZIRLANIŞI Ekmek hamurundan, yumruk büyüklüğünde parçalar oluşturulur. Bu parçalar, parmak uçları yağa batırılarak ve bastırılarak tabak büyüklüğünde yassıltılır. Hamura isteğe göre pişi kokusu ve çörek otu da eklenebilir. Balon oluşumunu engellemek üzere çatalla birkaç yerinden delinen pişi hamuru, tek saplı derin bir tavada, kızgın yağda

Detayları Gör

Patates Salatası

MALZEMELER 4 adet orta boy patates, 1 adet kırmızı soğan, 1 adet 5 dk haşlanmış yumurta, 50 gr dilimlenmiş zeytin, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet domates, 2 adet salatalık turşusu, 1/2 maydanoz, 50 ml zeytinyağı HAZIRLANIŞI Uygun bir tencerede dağılmayacak şekilde patatesler haşlanıp , soyulur ve kuşbaşı şeklinde doğranır.

Detayları Gör

Paça (Paçik)

MALZEMELER 1 kg paça eti (Sığır, kuzu ayağı veya dil parçası) 4 dilim Afyon ekmeği 90 gr süzme yoğurt 5 diş sarımsak 30 gr tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Paça eti düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesi ile 2 saat pişirilir. Pişen etlerin kemikleri temizlenir. Afyon ekmeği küp şeker büyüklüğünde kesilerek

Detayları Gör

Özbek Pilavı

MALZEMELER 500 gr kuşbaşı kuzu eti 1 lt su 2 tatlı kaşığı tuz 1 adet orta boy soğan 2 adet orta boy soğan 180 gr tereyağı 500 gr pirinç 1 tatlı kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Et kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra su ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir,

Detayları Gör

Mercimekli Bulgur Pilavı

MALZEMELER 500 gr yeşil mercimek 300 gr pilavlık bulgur 60 ml soğuk sıkım haşhaş yağı 11-12 gr tuz 1 litre su HAZIRLANIŞI Yeşil mercimek yıkanır, 15 dakika oda sıcaklığında suda bekletilir, süzülür ve bir tencereye koyulup üzerine 500 ml ılık su ilave edilir ve 30 dakika kısık ateşte haşlanır. Ocaktan alınıp 5 dakika dinlendirilir. Kaynamakta

Detayları Gör

Mantı

MALZEMELER 480 gr un, 2 adet yumurta, 240 gr kıyma, ½ maydanoz, 400 gr yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 60 gr tereyağı HAZIRLANIŞI Un, yumurta ve su yoğrularak sert bir hamur yapılır. Elde edilen hamur hazır yufka büyüklüğünde açılır. Yaklaşık 2×2 cm

Detayları Gör

Manda Yoğurtlu Kış Salatası

MALZEMELER 100 gr kuru domates, 300 gr pırasa, 80 gr manda yoğurdu, 1 çay kaşığı tuz, 20 gr nar ekşisi, 50 gr zeytin yağı HAZIRLANIŞI Ayıklanmış, temizlenmiş ve yıkanmış olam pırasalar ortadan ikiye yarılarak ince ince doğranır. Ayrı bir kapta zeytin yağı, nar ekşisi, tuz ve kuru domates marina edilerek 15 dk bekletilir. Marina

Detayları Gör

Kuşburnu Hoşafı

MALZEMELER 1 kg kuşburnu kurusu, 750 gr toz şeker, 1,5 lt su HAZIRLANIŞI Kuşburnular yıkandıktan sonra su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Daha sonra toz şeker ilave edilir. Kaynama işlemi koyu bir kıvam alıncaya kadar devam eder. Soğuduktan sonra servis edilir. Porsiyon Adedi Hazırlama Süresi Pişirme Süresi 8 Kişilik 30 Dakika 30 Dakika

Detayları Gör

Kaymaklı Baklava

MALZEMELER Hamuru için: 600 gr. Un 2 adet Yumurta 125 gr. Tereyağı 250 gr. Sıvıyağ 75 gr. Toz şeker 1 tatlı kaşığı Limon suyu 1 tatlı kaşığı Tuz 200 ml Süt 150 gr. Yoğurt 150 gr. Nişasta Arası için: Afyon kaymağı Şerbeti için: 1,5 kg Şeker 1 litreSu Birkaç damlaLimon suyu 5 gr.Tuz

Detayları Gör

…

Yıl: 2020