MALZEMELER
5 kg yağlı dana kıyma
60 gr kimyon
15 gr karabiber
60 gr tuz
50 gr kırmızı toz biber
50 gr pul biber
15 diş sarımsak
15 gr yeni bahar
kapak için kuyruk yağı
HAZIRLANIŞI
Yağlı dana kıyma kimyon, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, pul biber, yeni bahar ve dövülmüş sarımsak ile birlikte yoğrulur ve dinlendirilir.
Daha sonra döner şişine istenilen büyüklükte parçalara ayrılarak aralarına kuyruk yağı kapak olacak şekilde takılır.
Meşe kömürlü döner ocağında pişirilir.
İnce yapraklar şeklinde kesilerek servis edilir.
HİKAYESİ
Afyonkarahisar’da bulunan dinlenme tesislerinin vazgeçilmez lezzetidir. Şehir merkezinde birçok işletmede de bulunabilen bu yemek, sucuk harcının fermente edilmeden döner şişi üzerine basılmasıyla hazırlanır.
| Porsiyon Adedi | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| 30 Kişilik | 45 Dakika | 60 Dakika |