Erişte

MALZEMELER

ERİŞTE HAMURU İÇİN:
480 gr un, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 250 ml su
ERİŞTE YAPIMI İÇİN:
100 gr tereyağı,30 gr parça ceviz, 30 gr tulum peyniri, 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek dinlenmeye bırakın. Sonrasında hamuru oklavayla açın ve şerit şerit kesin. Kestiğiniz erişteleri unladığınız bir tepsiye dizin ve üstlerine de un serpin. Birkaç saat kurumaya bıraktıktan sonra erişteleriniz hazır. Uygun bir tencereye tereyağını koyup erişteler ilave edilip ve pembeleşinceye kadar kavrulup tuz ve su ilave edip demlenmeye bırakılır. Demlenen erişteye ceviz ve tulum peyniri ilave ederek harmanlanır ve servis edilir.