Duvaklı Hindi

MALZEMELER

1 adet hindi
Şepit için:
320 gr un
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

Hindi, üzerini örtecek kadar su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır.

Şepitler için un, tuz ve su karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp 30-35 cm’lik şepitler açılır. Sacda yağsız olarak iki tarafı kızartılır.

Haşlanan şepitler hindinin suyuna batırılıp tabağa açık şekilde yerleştirilir. Arasında bir parça hindi eti konularak katlanır ve servis edilir.

HİKAYESİ

Yöresel şepit ile hazırlanan bir yemektir. Pişirilen hindinin suyuna bandırılan şepitler ve pişmiş hindi eti kat kat dizilerek hazır hale getirilir. Şepitin hindi üzerindeki görüntüsü sebebiyle “duvaklı” olarak adlandırılmıştır. Özellikle Afyonkarahisar’ın sosyal hayatında önemli yeri olan gezeklerde hazırlanır