MALZEMELER Dış harcı için; 500 g kıyma (orta yağlı dana/koyun kıyması) 250 g ince bulgur (düğü) 2 büyük boy kuru soğan 2 yumurta 10 gr tuz 2 g karabiber 2 gr kırmızı toz biber 100 ml su 2 gr pul biber (isteğe bağlı) Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı) İç harcı için; 250 g kuyruk yağı

MALZEMELER 1 kg kuşbaşı dana eti Yarım kg arpacık soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı domates salçası 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 su bardağı et suyu Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Kuşbaşı doğranmış dana eti üzerini geçecek kadar su ile 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek düdüklü tencerede pişirilir. Önce harlı, buharı çıktıktan sonra da

MALZEMELER 3 kg kuzu eti 250 g yeşilbiber 1 kg domates 1 adet orta boy patlıcan 200 gr sarımsak 25 gr tuz 500 ml su (sebze suyu yetersiz ise) HAZIRLANIŞI İri kuşbaşı şeklinde doğranan kuzu eti güveç kabına yerleştirilir ve kapağı kapatılır. 1 ila 1,5 saat boyunca 220-230°C sıcaklıktaki taş fırında kontrollü olarak pişirilir. Kontrol

MALZEMELER 4 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti (but, kaburga veya pirzola) 2,5 kg patates 500 gr yeşil biber 2 kg domates 500 gr soğan 250 gr iç yağı 250 gr margarin HAZIRLANIŞI Sandıklı Saç Etinin dengeli bir şekilde pişmesi için taş fırın, meşe odunu ile yakılıp sürekli harlanaraksıcaklığın tüm noktalara eşit bir şekilde dağılması sağlanır.