MALZEMELER ERİŞTE HAMURU İÇİN: 480 gr un, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 250 ml su ERİŞTE YAPIMI İÇİN: 100 gr tereyağı,30 gr parça ceviz, 30 gr tulum peyniri, 1 çay kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze

MALZEMELER 500 gr mısır unu, 500 gr yağla karışık sürtülmüş haşhaş, 500 ml su, 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Uygun bir kabın içerisine mısır unu ve tuz konulur. Sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su eklenerek hepsi karıştırılır ve hamur haline getirilir. Kenarları normalden yüksek olan bir tepsinin tabanına, sıvı yağla karıştırılan sürtülmüş haşhaş sürülür.

MALZEMELER 450 gr un, 1.250 lt su, 90 gr tereyağı, 300 gr hindi eti, 500 gr et suyu, 1 tatlı kaşığı karabiber, 60 gr limon suyu, 2 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Hamurunun hazırlanışı: 400 gr Un ve tuz, tencerede 500 gr su ile açılır. Suyla açılmış olan unu , 750 gr kaynamakta olan suya

MALZEMELER 500 gr. Kuyruk yağı 500 gr. İç yağı 1 adet Yumurta 125 gr. Margarin 500 gr. Sıvıyağ 500 gr. Kesme şeker 10 gr. Kabartma tozu Aldığı kadar Un 200 gr. kabukları soyulmuş Fıstık ya da Badem içi   HAZIRLANIŞI Kesme şekere su ilavesi yapılır. Diğer taraftan kuyruk yağı, içyağı ayrı ayrı eritilip süzülür ve

MALZEMELER 640 gr un, 220 ml sıvı yağ, 50 gr don yağ, 1 çay kaşığı tuz, 250 gr haşhaş ezmesi   HAZIRLANIŞI Sıvıyağ içerisine eklenen donyağı eriyene kadar ısıtılır. Haşhaş ezmesi bir miktar sıvı yağ ile karıştırılır ve hazır halde beklemeye alınır. Un, tuz ve ılık su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene

MALZEMELER 1 adet Afyon ekmeği için hazırlanmış hamur, 100 gr haşhaş ezmesi, 80 gr un, 100 gr eritilmiş tereyağı, 50 gr sıvı yağ   HAZIRLANIŞI Afyon ekmeği tarifinde anlatıldığı gibi hazırlanan hamur, unlanmış hamur tahtasının üzerine yerleştirilir ve yaklaşık bir parmak kalınlığı olacak şekilde yassıltılır. Üzerine yağla karıştırılmış haşhaş sürülür. Hamurun ortasında kare şeklinde bir

MALZEMELER 300 gr un, 100 gr toz şeker, 3 adet yumurta, 100 gr taze yoğurt, 100 gr sıvı yağ, 10 gr kabartma tozu, 5 gr toz tarçın, 100 gr kuru üzüm   HAZIRLANIŞI Un, şeker, kabartma tozu ve tarçın harmanladıktan sonra tezgâha dökülüp ortası havuz şeklinde açılır. Diğer kalan malzemelerde havuzun ortasına dökülüp yoğurma işlemi

MALZEMELER Ön hamur için: 160 gr un, 1 tatlı kaşığı şeker, 30 gr ekşi maya, 1 çay kaşığı tuz, Bir miktar su Ana hamur için: 320 gr un, 2 adet orta boy patates, 2 çay kaşığı tuz, Bir miktar su.   HAZIRLANIŞI Bir gece önceden maya elde etmek üzere ön hamur hazırlanır. Bunun için, yaş

MALZEMELER 1 adet ekmek hamuru (afyon ekmeği için hazırlanmış), 480 gr un, 100 gr haşhaş, 1 çay kaşığı karbonat, 150 gr tereyağı   HAZIRLANIŞI Afyon ekmeği tarifinde anlatıldığı gibi hazırlanan hamur, karbonatla karıştırılmış un ilavesiyle tekrar yoğurulur. Yaklaşık bir parmak şeklinde kalınlığı olacak şekilde yassıltılır. Üzerine yağla karıştırılmış haşhaş sürülür. Hamur enine boyuna 4-6 parçaya

MALZEMELER 200 gr düğü (ince bulgur), 200 gr göce(dövülmüş buğday), 1 adet büyük boy soğan, 60 gr tereyağı, 1 adet yumurta, 60 gr un, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz , 500 gr su, 2-3 diş sarımsak , 120 gr yoğurt   HAZIRLANIŞI Düğü ile göce sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve