MALZEMELER 10 adet patlıcan 500 gr kuşbaşı dana eti 2 adet domates 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tuz 300 ml sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Patlıcanları tam olarak soyulur, 5 cm uzunluğunda halka şeklinde doğranır. Bir kaba alınır 1 tatlı kaşığı tuzla tuzladıktan sonra beklemeye bırakılır. Soğanı ve sarımsak

MALZEMELER 4 adet maydanoz 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 orta boy kuru soğan 100 ml sıvıyağ 150 gr haşlanmış kabukları soyulmuş nohut 250 ml su 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Maydanozlar ayıklanıp iyice yıkandıktan sonra irice kıyılarak bir tencereye koyulur. Üzerine, haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut yayılır. Ayrı bir yerde kıyma,

MALZEMELER 500 gr taze fasulye 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 50 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates 100 ml sıvı yağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Taze fasulyeler yıkanıp ayıklandıktan sonra ikiye veya üçe bölünür. Bir tencereye

MALZEMELER 5 adet orta boy patates 200 gr dana kıyma 50 gr sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet orta boy domates 1 adet orta boy soğan 2 adet yeşil biber 30 gr domates salçası   HAZIRLANIŞI Uygun bir tencerede soğan ve kıyma kavurma işlemi yapılırken, patateslersoyulup elmadilimi şeklinde doğranır. Kavrulmakta

MALZEMELER 1 kg kabak 150 gr nohut (haşlanmış kabukları soyulmuş) 100 ml sıvıyağ 2 orta boy kuru soğan 1 adet domates ¼ maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 30 gr salça HAZIRLANIŞI Kabaklar soyulup yuvarlak halkalar halinde doğranır ve kızartılır. Diğer tarafta, soğanlar küp şeklinde doğranıp kıyma ile birlikte yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış nohutlar yayılır. İçerisine

MALZEMELER 1,5 kg ilibada 200 gr düğü (ince bulgur) 200 gr göce (aşurelik buğday) 60 gr un 2 adet orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 100 gr sıvıyağ 30 gr salça 60 gr süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Düğü, çekilmiş göce ile

MALZEMELER 1 adet orta boy lahana 500 gr orta yağlı kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 ml sıvı yağ ½ bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   HAZIRLANIŞI Lahanaların dış yaprakları alınıp ayıklanır. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk su dolu bir

MALZEMELER 1 kg dolmalık biber 500 gr orta yağlı kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 ml.sıvı yağ ½ bağ maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet domates   HAZIRLANIŞI Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ayıklanır ve yıkanır. Sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Kıyma,

MALZEMELER 50 gr çiçek bamya 1 orta boy kuru soğan 150 gr kuşbaşı et 100 gr tereyağı 2 adet domates 30 gr domates salçası 1 lt su et suyu 1 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Çiçek bamya ipleri ayıklanıp, kuru bir bezin içinde ovalanıp kabuklarından ayrıldıktan sonra haşlanır. Kuru