Gastronomi Şehri Afyonkarahisar

Zürbiye

MALZEMELER 1 kg kuşbaşı dana eti Yarım kg arpacık soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı domates salçası 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 su bardağı et suyu Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Kuşbaşı doğranmış dana eti üzerini geçecek kadar su ile 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek düdüklü tencerede pişirilir. Önce harlı, buharı çıktıktan sonra da

Detayları Gör

Emirdağ Güveci

MALZEMELER 3 kg kuzu eti 250 g yeşilbiber 1 kg domates 1 adet orta boy patlıcan 200 gr sarımsak 25 gr tuz 500 ml su (sebze suyu yetersiz ise) HAZIRLANIŞI İri kuşbaşı şeklinde doğranan kuzu eti güveç kabına yerleştirilir ve kapağı kapatılır. 1 ila 1,5 saat boyunca 220-230°C sıcaklıktaki taş fırında kontrollü olarak pişirilir. Kontrol

Detayları Gör

Sandıklı Saç Eti

MALZEMELER 4 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti (but, kaburga veya pirzola) 2,5 kg patates 500 gr yeşil biber 2 kg domates 500 gr soğan 250 gr iç yağı 250 gr margarin HAZIRLANIŞI Sandıklı Saç Etinin dengeli bir şekilde pişmesi için taş fırın, meşe odunu ile yakılıp sürekli harlanaraksıcaklığın tüm noktalara eşit bir şekilde dağılması sağlanır.

Detayları Gör

Etli Yaprak Sarması

MALZEMELER 500 gr salamura yaprak veya 250 gr taze bağ yaprağı 500 gr orta yağlı dana kıyma 2 orta boy soğan 400 gr düğü (ince bulgur) 30 gr domates salçası 50 gr sıvıyağ Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Kıyma, sıvıyağ, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, düğü, salça, tuz

Detayları Gör

Oğmaç Çorbası

MALZEMELER 1 su bardağı un Haşlamak için su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ya da 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz HAZIRLANIŞI Bir tepsiye un elenir, üzerine küçük damlacıklar oluşturacak şekilde su damlacıkları dökülür. Ardından el ile ovuşturularak bulgur tanesi şeklini alır. Tekrar süzgeçten geçirilip fazla unu giderilir. Bir tencerede

Detayları Gör

Dumbul Çorbası

MALZEMELER 1 su bardağı haşlanmış nohut 250 gr tavuk but 1 litre tavuk suyu 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ Yarım limon suyu Tuz Erişte için 1 su bardağı un 1 yumurta Tuz HAZIRLANIŞI Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. 10 dakika beklettikten sonra hamur çok ince olmayacak şekilde açılır ve uzun şeritler kesilir.

Detayları Gör

Arabaşı Çorbası

MALZEMELER 1 bütün tavuk, kaz ya da hindi 2yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1.5 litretavuk suyu 1 adet limon suyu Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı acıpulbiber 2-3 adet kuru acı biber Hamuru için 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 4 su

Detayları Gör

Kıymalı Tarhana Çorbası

MALZEMELER 1 su bardağı göce tarhanası (130 gr) 4 su bardağı su (1000 ml) 150 gr kıyma 2 çay kaşığı kaya tuzu (10 gr) 3 yemek kaşığı sıvıyağ (45 ml) 1 tatlı kaşığı nane (2 gr) Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr) 1 çay kaşığı toz kırmızı biber HAZIRLANIŞI Bir tencereye sıvıyağ ve

Detayları Gör

Tutmaç Çorbası

MALZEMELER 1 lt et ya da tavuk suyu 2 yemek kaşığı domates salçası (60 gr) 2 yemek kaşığı sıvıyağ (30 ml) 2 çay kaşığı kaya tuzu (10gr) 3 yemek kaşığı yoğurt Hamuru için 1 su bardağı un (150 gr) 2 yumurta 1 çay kaşığı kaya tuzu (5 gr) HAZIRLANIŞI Hamur malzemeleri karıştırılıp sert bir hamur

Detayları Gör

Miyane Çorbası

MALZEMELER (4 KİŞİ) 1 litre et ya da tavuk suyu 4 yemek kaşığı un (60gr) 2 yemek kaşığı tereyağı (30gr) 2 yemek kaşığı sıvıyağ (15 ml) 2 çay kaşığı kaya tuzu (10gr) Üzeri için 1 tatlı kaşığı nane ya da toz biber (2 gr) 2 yemek kaşığı tereyağı (30gr) HAZIRLANIŞI Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı

Detayları Gör

…

Our Blog