Hamur İşleriYemek Tariflerimiz

MALZEMELER

500 gr mısır unu,

500 gr yağla karışık sürtülmüş haşhaş,

500 ml su,

1 tatlı kaşığı tuz

 

HAZIRLANIŞI

Uygun bir kabın içerisine mısır unu ve tuz konulur. Sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su eklenerek hepsi karıştırılır ve hamur haline getirilir. Kenarları normalden yüksek olan bir tepsinin tabanına, sıvı yağla karıştırılan sürtülmüş haşhaş sürülür. Üzerine bir kat mısır hamuru, hamurun üzerine bir kat daha yağla karıştırılmış haşhaş ezmesi ilave edilir ve bu tekrarlanır. Cızdırmanın kalınlığının en fazla iki parmak olması uygun görülmektedir. İzleyen süreçte, tepsideki malzeme kare şeklinde kesilir ve ürün fırına verilir. Cızdırmanın lezzeti bol haşhaşlı olarak hazırlanmasına bağlıdır. Elde edilen nihai ürün sıcak olarak, pekmez eşliğinde konukların beğenisine sunulmalıdır.

HİKAYESİ

Günlük tüketim veya eve gelen misafirlere lezzetli bir sunum yapabilmek amacıyla hazırlanan bir sunumdur. Genellikle buğday unu ile üretilen ürünlerin bulunduğu Afyonkarahisar Mutfağı için, üretiminde mısır unu kullanıldığı için ayrıcalıklı bir üründür. Görüntüsü ve eşsiz lezzeti ile yetişkinler tarafından sevilerek tüketilen bir ürün olduğu gibi, çocukların da gözde lezzetlerindendir. Üzerine yumurta sürülebileceği gibi haşhaş ezmesi ile de kaplandığı bilinmektedir ve pekmezle birlikte sunumunda üzeri haşhaş ezmesi ile kaplanmış olanı tercih edilmektedir.

Porsiyon Adedi Hazırlama Süresi Pişirme Süresi
1 Adet 30 Dakika 30 Dakika